Έλληνες μαθητές παρήγαγαν λευκό χαβιάρι από σαλιγκάρια που πωλείται 3.200 ευρώ το κιλό

Όπως επισήμανε μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Κοσμήτορας της Σχολής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή, Βαγγέλης Βέργος, λευκό χαβιάρι από σαλιγκάρια παράγεται σε μικρές ποσότητες σε ευρωπαϊκό επίπεδο μόνο στις χώρες Βρετανία, Γαλλία και Ιταλία και η αξία του ανέρχεται στα 3.200 ευρώ/κιλό, ενώ το γυάλινο δοχείο των 30 γραμμαρίων αναμένεται να πωλείται στην τιμή των 150 ευρώ.

Σύμφωνα με τον κ. Βέργο, η σύλληψη της ιδέας για την παραγωγή του λευκού χαβιαριού από σαλιγκάρια στη σχολή έγινε προ διετίας και παρόλο που στην πράξη αποδείχθηκε ένα δύσκολο εγχείρημα «αφού δεν υπάρχει πληροφόρηση και κανείς δεν θέλησε να μοιραστεί την ενημέρωση που έχει με τους μαθητές της σχολής», σήμερα η παραγωγή ξεπερνά τα 550 γραμμάρια.

Οι 30 μαθητές υπό την καθοδήγηση και στήριξη του καθηγητή Πέτρου Ευαγγέλου, ο οποίος και είναι απόφοιτος της σχολής, ξεκίνησαν την κλειστή ελεγχόμενη εκτροφή σαλιγκαριού, με σκοπό την παραγωγή και προπάχυνση γόνου και με παράλληλη παραγωγή λευκού χαβιαριού.

Τα 300 σαλιγκάρια-γεννήτορες του ενδημικού είδους Helix Aspersa Maxima, έχουν τοποθετηθεί σε ξύλινη κατασκευή με ελεγχόμενη θερμοκρασία, σχετική υγρασία και φωτισμό, «την οποία και έφτιαξαν οι ίδιοι οι μαθητές με βήματα αργά, αλλά σταθερά και με το αποτέλεσμα να είναι θετικό» επισήμανε ο κ . Βέργος. Οι γεννήτορες αυτού του είδους, γεννούν κατά μέσο όρο μία φορά το χρόνο, περίπου 100 αβγά, συνολικού βάρους τεσσάρων γραμμαρίων.

Στη Σχολή Επαγγελματικής Εκπαίδευσης, η οποία έχει την εποπτεία των προγραμμάτων πρακτικής άσκησης του ΕΠΑΛ και το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Perrotis College, έχει ξεκινήσει έρευνα για την υγιεινή των αβγών και τη διατροφική τους αξία, με στόχο τη βελτιστοποίηση της παραγωγής.

Πηγή: citypatras

You May Also Like

Ελληνίδες μητέρες ράβουν μάσκες για το νοσηλευτικό προσωπικό

Ελληνίδες μητέρες ράβουν μάσκες για το νοσηλευτικό προσωπικό

Σε ποιους ανεμβολίαστους θα σταλούν sms

Τελικά, sms για να πειστούν οι ανεμβολίαστοι πολίτες, θα σταλούν. Αλλά δεν θα σταλούν…

Θ. Καράολγου: «Να αναδείξουμε την ένδοξη συμβολή της Μακεδονίας και της Θράκης στην Επανάσταση του 1821»

Θ. Καράολγου: «Να αναδείξουμε την ένδοξη συμβολή της Μακεδονίας και της Θράκης…

ΘΡΙΑΜΒΟΣ ΤΣΙΤΣΙΠΑ ΣΤΟ ΠΡΙΓΚΙΠΑΤΟ

ΘΡΙΑΜΒΟΣ ΤΣΙΤΣΙΠΑ ΣΤΟ ΠΡΙΓΚΙΠΑΤΟ

«Ο Μικρός Covid-19», ένα animation για παιδιά με ήρωα τον Σωτήρη Τσιόδρα

«Ο Μικρός Covid-19», ένα animation για παιδιά με ήρωα τον Σωτήρη Τσιόδρα

Ανακαλύπτοντας την Αρχαία Σπάρτη – “Discovering Sparta” 3D

Ανακαλύπτοντας την Αρχαία Σπάρτη – “Discovering Sparta” 3D

Ν. Ηλιόπουλος: Μήνυμα σύγκρουσης με την κοινωνία ο ανασχηματισμός

Ν. Ηλιόπουλος: Μήνυμα σύγκρουσης με την κοινωνία ο ανασχηματισμός

Πυρκαγιά – Κλινδιά: Τούμπαρε πυροσβεστικό – Δύο τραυματίες

Πυρκαγιά – Κλινδιά: Τούμπαρε πυροσβεστικό – Δύο τραυματίες

Χρ. Τριαντόπουλος: “Δεν υπάρχει αγρότης που να μην έχει λάβει μια πρώτη αρωγή”

“Παραμένουμε δίπλα στους αγρότες με ειλικρινή διάθεση για διάλογο” τόνισε ο υφυπουργός Κλιματικής Κρίσης και Πολιτικής Προστασίας

Διαδηλώσεις σε όλη τη χώρα…..

«Χειρόφρενο» αύριο σε λεωφορεία και τρόλεϊ, ενώ αναμένονται αποφάσεις για μετρό, τραμ , ΗΣΑΠ