Το να πλένεται η τροφή σε τρεχούμενο νερό αποτελεί ένα μέτρο προφύλαξης από τροφικές δηλητηριάσεις και έναν τρόπο προστασίας από ενδεχόμενα χημικά υπόλοιπα όπως φυτοφάρμακα. Ωστόσο, ενώ κάποιες τροφές επιβάλλεται να πλένονται, κάποιες άλλες απαγορεύεται. Συμβουλευτείτε τις παρακάτω οδηγίες:

ΠΑΝΤΑ ΝΑ ΠΛΕΝΟΝΤΑΙ:

Φρούτα και λαχανικά με φλούδα που τρώγεται

Τα φρούτα και τα λαχανικά που πρόκειται να φαγωθούν με τη φλούδα χρειάζονται πλύσιμο αμέσως πριν την κατανάλωση είτε πρόκειται για συμβατικά είτε για βιολογικά. Αποφύγετε ωστόσο την χρήση σαπουνιού γιατί η πορώδης επιφάνειά τους μπορεί να απορροφήσει μέρος του σαπουνιού όσο καλά και να ξεπλυθούν. Μπορείτε να έχετε ένα σφουγγαράκι ειδικά για το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών, το οποίο θα αντικαταστείτε συχνά.

Φρούτα και λαχανικά με φλούδα που δεν τρώγεται

Σε αυτήν την κατηγορία ο λόγος πλυσίματος αφορά την επιμόλυνση καθώς το τρόφιμο τρώγεται ή καθαρίζεται. Ιδανικά λοιπόν όσο και να σας ακούγεται περίεργο, τρόφιμα όπως η μπανάνα, το αβοκάντο, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ κτλ πρέπει να πλένονται…!

Κονσέρβες τροφίμων

Για τον ίδιο λόγο όπως παραπάνω οι κονσέρβες ιδανικά πρέπει να πλένονται πριν ανοιχθούν. Σκεφτείτε την διαδρομή τους μέχρι τον πάγκο της κουζίνας.

ΠΑΝΤΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΛΕΝΟΝΤΑΙ:

Κρέας και παράγωγα αυτού

Παρά την κοινή πεποίθηση, το κρέας και τα πουλερικά δεν πρέπει να πλένονται. Οι συνθήκες αγοράς τους πλέον διαφέρουν με παλαιότερα και τα κρεοπωλεία τηρούν ή τουλάχιστον πρέπει να τηρούν αυστηρούς κανόνες υγιεινής , οπότε το κομμάτι κρέας που φτάνει στο πιάτο μας δεν έχει ανάγκη απομάκρυνσης χώματος/ τριχών κτλ άρα και μηδαμινή ανάγκη πλυσίματος. Συγκεκριμένα, μπορεί το πλύσιμο μπορεί να είναι επιβαρυντικό καθώς μπορεί να επιμολυνθούν οι χώροι τριγύρω του νεροχύτη. Αν το κρέας/ κοτόπουλο μαγειρευτεί σε σωστή θερμοκρασία δεν υπάρχει κίνδυνος από παθογόνους μικροοργανισμούς. Συγκεκριμένα για το κοτόπουλο σε πρόσφατη έρευνα το πλύσιμό του είναι μια λανθασμένη πρακτική σε 47% του πληθυσμού. Δείτε και εδώ.

Ψάρια

Όπως και παραπάνω, το πλύσιμο των ψαριών δεν προσφέρει κάτι, δεν “καθαρίζει” το ψάρι αλλά αυξάνει το κίνδυνο επιμόλυνσης των γύρω περιοχών.

Αυγά

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος από τα αυγά είναι τα βακτήρια όπως η σαλμονέλλα. Η σαλμονέλλα μπορεί να βρεθεί στο εξωτερικό κέλυφος των αυγών αν αυτά έχουν υπολέιμματα κοπράνων (ορατά ή μη). Με το πλύσιμο των αυγών καταστρέφεται ο φραγμός προστασίας του κελύφους (φυσικός ή τεχνητός) με αποτέλεσμα να είναι πιο πιθανή η εισχώρηση σαλμονέλλας στο εσωτερικού του αυγού.

Πηγές:

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/washing-food-does-it-promote-food-safety/washing-food

https://www.eatright.org/homefoodsafety/four-steps/wash/should-you-wash-all-food

https://www.fsai.ie/faq/egg_washing.html

You May Also Like

Αβγά: Tα αναντικατάστατα οφέλη που δεν πρέπει να αγνοείτε

Τα αβγά είναι μια από τις καλύτερες τροφές για μικρούς και μεγάλους

Τι μπορείς να κάνεις αν ζαχάρωσε το μέλι

Τι μπορείς να κάνεις αν ζαχάρωσε το μέλι

Φυσικές και σπιτικές θεραπείες για το έλκος στομάχου

Table of Contents Hide Σπιτικές θεραπείες για το έλκος στομάχουΦλαβονοειδήΠροβιοτικάΤζίντζερΚουρκούμηΧαμομήλιΜέλιΣκόρδοΜαστίχα ΧίουΈλκος στομάχου:…

10 τροφές που πρέπει να αποφεύγετε αν έχετε το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Table of Contents Hide 10 τροφές που πρέπει να αποφεύγετε αν έχετε…

Πόσο πειράζει να πατάμε το snooze στο ξυπνητήρι; Οι ειδικοί απαντούν

Νέα μελέτη καταρρίπτει τους προηγούμενους ισχυρισμούς ότι η αναβολή στο ξυπνητήρι είναι μια βλαβερή συνήθεια

11 βήματα για να μειώσετε το πρήξιμο αποτελεσματικά

Table of Contents Hide Υπάρχει τρόπος να μειώσετε το πρήξιμο;Μειώστε την πρόσληψη αλατιούΝα…

Υπέρταση: Τι όφελος έχει το γιαούρτι – Κάθε πότε να το τρώτε

“Ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα” λέει ο λαός,…

Ποια είναι τα οφέλη του να πίνετε ζεστό νερό

Ποια είναι τα οφέλη του να πίνετε ζεστό νερό

Με πόσα μαξιλάρια πρέπει να κοιμάστε; Τρεις ειδικοί δίνουν την ίδια απάντηση

Με πόσα μαξιλάρια πρέπει να κοιμάστε ανάλογα με τη στάση ύπνου

13 τροφές που μας προστατεύουν από την ηλιακή ακτινοβολία

13 τροφές που μας προστατεύουν από την ηλιακή ακτινοβολία