Μπέργκερ (burger) με τραγανό κοτόπουλο και λαχανοσαλάτα (coleslaw), μια πρόταση του Καστοριανού Σεφ Βασίλη Καρανικόλα
ΥΛΙΚΑ
Για 2 burgers
- 2 λεπτά φιλέτα κοτόπουλο
- 2 ψωμάκια για burger
- 100 γρ. coleslaw
Για το πανάρισμα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κτσ μουστάρδα ντιζόν
- 2 κτσ γιαούρτι
- 1 αβγό
- 2 κτσ κορν φλάουρ
- 4 φέτες ψωμί του τόστ
- 1 κτσ βούτυρο
- 1 κτγ θυμάρι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ετοιμάζουμε την λαχανοσαλάτα (πατάμε πάνω κόκκινη στην λέξη για να βρούμε την συνταγή) και την αφήνουμε στο ψυγείο.
- Χτυπάμε σε ένα μούλτι το ψωμί με το βούτυρο και το φρέσκο θυμάρι.
- Σε μια μπασίνα βάζουμε το γιαούρτι το αβγό και το κορν φλάουρ και τα ανακατεύουμε καλά.
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα βυθίζουμε καλά στο μείγμα γιαουρτιού και στην συνέχεια τα περνάμε καλά από την αρωματισμένη ψίχα ψωμιού μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια τους.
- Μεταφέρουμε τα σνίτσελ σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 °C για 25-30 λεπτά.
- Κόβουμε στην μέση τα ψωμάκια, περνάμε το εσωτερικό τους με ελάχιστο βούτυρο και τα ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά απ΄έξω και να παραμείνουν αφράτα στο εσωτερικό τους.
- Σερβίρουμε τα μπέργκερ με μπόλικη λαχανοσαλάτα!
Περισσότερες συνταγές του Καστοριανού Σεφ Βασίλη Καρανικόλα στο kitchenvillage.gr
