Μπέργκερ (burger) με τραγανό κοτόπουλο και λαχανοσαλάτα (coleslaw), μια πρόταση του Καστοριανού Σεφ Βασίλη Καρανικόλα

ΥΛΙΚΑ

Για 2 burgers

• 2 λεπτά φιλέτα κοτόπουλο
• 2 ψωμάκια για burger
• 100 γρ. coleslaw

Για το πανάρισμα

• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1  κτσ μουστάρδα ντιζόν
• 2 κτσ γιαούρτι
• 1 αβγό
• 2 κτσ κορν φλάουρ
• 4 φέτες ψωμί του τόστ
• 1 κτσ βούτυρο
• 1 κτγ θυμάρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Ετοιμάζουμε την λαχανοσαλάτα (πατάμε πάνω κόκκινη στην λέξη για να βρούμε την συνταγή) και την αφήνουμε στο ψυγείο.
2. Χτυπάμε σε ένα μούλτι το ψωμί με το βούτυρο και το φρέσκο θυμάρι.
3. Σε μια μπασίνα βάζουμε το γιαούρτι το αβγό και το κορν φλάουρ και τα ανακατεύουμε καλά.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα βυθίζουμε καλά στο μείγμα γιαουρτιού και στην συνέχεια τα περνάμε καλά από την αρωματισμένη ψίχα ψωμιού μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια τους.
5. Μεταφέρουμε τα σνίτσελ σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 °C  για 25-30 λεπτά.
6. Κόβουμε στην μέση τα ψωμάκια, περνάμε το εσωτερικό τους με ελάχιστο βούτυρο και τα ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά απ΄έξω και να παραμείνουν αφράτα στο εσωτερικό τους.
7. Σερβίρουμε τα μπέργκερ με μπόλικη λαχανοσαλάτα!

Περισσότερες συνταγές του Καστοριανού Σεφ Βασίλη Καρανικόλα στο kitchenvillage.gr