Με αυξημένη ανησυχία υποδέχεται η αγορά την πασχαλινή περίοδο, καθώς οι τιμές των βασικών προϊόντων, όπως το αρνί, το κατσίκι και τα παραδοσιακά γλυκίσματα, καταγράφουν σημαντικές αυξήσεις, ενώ παράλληλα εκφράζονται φόβοι για προβλήματα επάρκειας.
Οι τιμές των αμνοεριφίων παρουσιάζουν αυξητική τάση, με το αρνί να διαμορφώνεται ήδη από 12 έως 13 ευρώ το κιλό σε αρκετά κρεοπωλεία, ενώ το κατσίκι φτάνει τα 14 ευρώ. Οι πρώτες εκτιμήσεις ανεβάζουν το κόστος ακόμα και στα 15 ή και 16 ευρώ/κιλό τη Μεγάλη Εβδομάδα, κυρίως λόγω μειωμένης διαθεσιμότητας και αυξημένης ζήτησης.
Η φετινή συγκυρία είναι ιδιαίτερα πιεστική, καθώς το Ορθόδοξο Πάσχα συμπίπτει με το Καθολικό, εντείνοντας τη διεθνή ζήτηση για ελληνικά αμνοερίφια.
Παράλληλα, η παραγωγή στην Ελλάδα παρουσιάζει σημαντική κάμψη. Μόλις το 50% της ζήτησης καλύπτεται από εγχώριους κτηνοτρόφους, ενώ το υπόλοιπο εξαρτάται από εισαγωγές, κυρίως από Ρουμανία.
Σύμφωνα με τους παραγωγούς, η έλλειψη αποδίδεται σε πολλαπλούς παράγοντες: το υψηλό κόστος παραγωγής, οι καταστροφές από την κακοκαιρία Daniel και οι ασθένειες που επηρέασαν τον ζωικό πληθυσμό. Οι ίδιοι προειδοποιούν ότι το κόστος ενδέχεται να ανέβει περαιτέρω τις επόμενες ημέρες.
Την ίδια ώρα, το ενδιαφέρον για ελληνικά αρνιά από χώρες όπως η Γαλλία, η Ιταλία και η Ισπανία μεγαλώνει, λόγω της φήμης για ποιότητα και γεύση. Αυτό ενισχύει τις εξαγωγές, αλλά και την πίεση στην εγχώρια αγορά.
Στο ίδιο πλαίσιο, και η αρτοποιία καταγράφει πιέσεις. Οι φούρνοι ετοιμάζονται για την παραγωγή τσουρεκιών και πασχαλινών κουλουριών, με τον Μάκη Σταματάκη, ιδιοκτήτη αρτοποιείου, να δηλώνει στο Mega: «Η τιμή στο τσουρέκι παραμένει στα 15 ευρώ/κιλό, αλλά το ενεργειακό κόστος μάς έχει γονατίσει. Πολλές ανατιμήσεις έχουμε απορροφήσει οι ίδιοι».
Παράλληλα, αναμένεται και η ανακοίνωση του «Καλαθιού του Πάσχα», με προσφορές σε βασικά είδη, σε μια προσπάθεια να περιοριστούν οι επιπτώσεις της ακρίβειας για τους καταναλωτές.
