Στο κολοκάσι οφείλεται το μυστικό της μακροζωίας στην Ικαρία.

Η Ικαρία διαθέτει υπέροχες παραλίες, αλλά και φιλόξενους κατοίκους, οι οποίοι αποτελούν νικητές της ζωής. Πού στηρίζεται, όμως, η μακροζωία των κατοίκων της Ικαρίας; Μα φυσικά στο κοκλοκάσι

Ένα από τα μυστικά της μακροζωίας τους είναι και μια υπερτροφή η οποία καλλιεργείται στο νησί και ονομάζεται κολοκάσι ή αλλιώς αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Το Κολοκάσι καλλιεργείται στην Ικαρία. Είναι ποώδες φυτό που φθάνει σε ύψος τα 1,50 – 2,00 μέτρα. Αυτό που καταναλώνουμε είναι ο βολβός του που μοιάζει με αυτόν της σελινόριζας. Είναι πλούσιο σε άμυλο και η γεύση του θυμίζει εκείνη της γλυκοπατάτας.

Εσωτερικά είναι λευκό και σκληρό όπως και η πατάτα. Το κολοκάσι (όπως και τα φύλλα του) δεν πρέπει να καταναλωθούν ωμά αφού εκτός από τις ευεργετικές τους ιδιότητες, περιέχεται και μία εξαιρετικά τοξική ουσία, το οξαλικό ασβέστιο. Η ουσία αυτή χάνεται όταν βράζουμε τον βολβό.

Είναι πολύ θρεπτικό, πλούσιο σε βιταμίνες Β6, C, E, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. Τα φύλλα του τα οποία επίσης τρώγονται είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C και περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από τους βολβούς.

https://www.gazzetta.gr/

You May Also Like

Χανιά: Γάμος με 1.000 καλεσμένους… σχόλασε νωρίτερα λόγω Αστυνομίας

Χανιά: Γάμος με 1.000 καλεσμένους… σχόλασε νωρίτερα λόγω Αστυνομίας

Το γύρο του Χιονοδρομικού σήμερα από την Ορειβατική Ομάδα ΣΔΟΠ Καστοριάς

Το γύρο του Χιονοδρομικού σήμερα από την Ορειβατική Ομάδα ΣΔΟΠ Καστοριάς(φωτογραφίες)

Νέα μέτρα: Προς αύξηση των τεστ για ανεμβολίαστους – «Γκάζι» για τρίτη δόση

Νέα μέτρα: Προς αύξηση των τεστ για ανεμβολίαστους – «Γκάζι» για τρίτη…

Ακρίβεια: Παγιδευμένα νοικοκυριά και επαγγελματίες – Οι σκέψεις του ΥΠΟΙΚ για έκτακτο δώρο Πάσχα

Νοικοκυριά και επαγγελματίες εγκλωβισμένοι στη δίνη της ακρίβειας λόγω της εκτόξευσης του ενεργειακού…

Εγκύκλιος: Τα 5 κριτήρια χορήγησης tablet και laptop στους μαθητές για τη σύγχρονη εξ αποστάσεως εκπαίδευση

Εγκύκλιος: Τα 5 κριτήρια χορήγησης tablet και laptop στους μαθητές για τη…

Σάκης Αρναούτογλου: Πιθανόν να χιονίσει Τρίτη και Τετάρτη

Σάκης Αρναούτογλου: Πιθανόν να χιονίσει Τρίτη και Τετάρτη

Ξενοδοχείο της Χαλκιδικής το καλύτερο στον κόσμο στην κατηγορία του

Το ελληνικό ξενοδοχείο που βρίσκεται στη Χαλκιδική ανακηρύχθηκε το καλύτερο all-inclusive στον…

Γιάννης Μαλούχος: Έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 91 ετών ο ηθοποιός

Την είδηση του θανάτου του έκανε γνωστή ο Σπύρος Μπιμπίλας, με μία ανάρτησή του στο Facebook

Αστατος ο καιρός τη Μεγάλη Εβδομάδα – Η πρόγνωση για την Κυριακή του Πάσχα

Βροχές και καταιγίδες αναμένονται κατά τόπους έως και τη Μεγάλη Τετάρτη