Αυτή η περίοδος, είναι μία τέλεια ευκαιρία να εξερευνήσουμε τα πανέμορφα βουνά της χώρας μας, τις κρυστάλλινες λίμνες και τα καταγάλανα ποτάμια, τα κατάφυτα πράσινα δάση, τα γραφικά ορεινά χωριά και τους φιλόξενους κατοίκους τους. Γιατί, η αλήθεια είναι πως – κι ας φημίζεται για τις θάλασσες της, το φυσικό κάλλος της ηπειρωτικής Ελλάδας και η γαλήνη που προσφέρουν οι ορεινοί προορισμοί δεν συγκρίνονται με τίποτα!
Γράφει η Ασημίνα Τούνα
Η Ήπειρος είναι ένας τόπος μαγικός και συγκεκριμένα τα Ζαγοροχώρια αποτελούν αναμφισβήτητα ένα από τα ομορφότερα, «ακατέργαστα» διαμάντια της χώρας μας. Ανάμεσα στα πιο γνωστά ορεινά χωριά του Ζαγορίου, βρίσκεται και το πολυφημισμένο Πάπιγκο.
Η αίσθηση του χρόνου χάνεται. Η άγρια ομορφιά της ορεινής φύσης με τους ιδιαίτερους γεωλογικούς σχηματισμούς, τα απόκρημνα φαράγγια, τα συγκλονιστικά ποτάμια και τις αλπικές λίμνες, εναρμονίζεται με την ανθρώπινη δημιουργία, τα πετρόκτιστα αρχοντικά και τις εκκλησιές και τα πανέμορφα τοξωτά γεφύρια
Ωστόσο, πέρα από τη φυσική ομορφιά που συναντάς σε κάθε γωνιά της Πίνδου, αυτό που κάνει τα Ζαγοροχώρια τόσο ξεχωριστά είναι η παραδοσιακή, γνήσια και αυθεντική Ηπειρώτικη κουλτούρα που θα σε σαγηνέψει, όσο απαιτητικός και αν είσαι.
Από την εγκάρδια φιλοξενία των ντόπιων, τα χειροποίητα γλυκά, τις αχνιστές σούπες και τις παραδοσιακές πίτες με τα αγνά τοπικά υλικά, ως τα έθιμα και τα μελωδικά μοιρολόγια, τα χωριά της Ηπείρου προσφέρουν μοναδικό πλούτο στην πολιτισμική μας κληρονομιά.
Δυο νέοι άνθρωποι, ο Γιώργος και η Κατερίνα, πήραν τη γενναία απόφαση να αφήσουν την πολύβουη ζωή της πόλης και να ζήσουν στο Πάπιγκο, όπου και γνωρίστηκαν. Κάπου μέσα στο καλοκαίρι του 2018, δημιούργησαν το «Κουκουνάρι«, που αν το επισκεφτείς, δε θα ξεχάσεις εύκολα!
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό καφενείο – παντοπωλείο, γεμάτο χρώματα, νοστιμιές, αρώματα και ζεστασιά. Περνώντας το κατώφλι του, μπαίνεις σε ένα μαγικό μικροσύμπαν όπου η παράδοση παντρεύεται με την εξέλιξη και η άγρια φύση με τις σύγχρονες ανέσεις της καθημερινότητας.
Εδώ, θα νιώσεις την ζεστή Ηπειρώτικη φιλοξενία σε όλο της το μεγαλείο, καθώς η Κατερίνα και ο Γιώργος θα σε υποδεχτούν με το πιο ζεστό τους χαμόγελο και θα σου προσφέρουν τα λαχταριστά καλούδια τους, κάνοντάς σε να νιώθεις φίλος τους και όχι περαστικός ή πελάτης.
Από την πρώτη στιγμή, θα αντιληφθείς το μεράκι, τον επαγγελματισμό και την ευγένεια των ανθρώπων που άφησαν ζωή και καριέρες στην Αθήνα ή τα Γιάννενα αντίστοιχα, για να στήσουν μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση, που όμως προσφέρει μεγάλες συγκινήσεις με τις γεύσεις που προσφέρει, την ομορφιά του τοπίου που την περιβάλλει και με σεβασμό στο προϊόν, στον τόπο και τους ανθρώπους.
Το κουκλίστικο παντοπωλείο – καφενείο έχει γίνει σήμα κατατεθέν στο χωριό και είναι τόπος συνάντησης ντόπιων και ταξιδιωτών, χειμώνα – καλοκαίρι.
Ανάµεσα στο Μικρό και Μεγάλο Πάπιγκο, µε θέα τους επιβλητικούς βράχους, τους «πύργους» της Αστράκας, θα απολαύσεις συγκλονιστική πανοραμική θέα από την βεράντα του, αλλά και πλούσια πρωινά που μοσχοβολάνε ζεστό, φεσκοζυμωμένο χωριάτικο ψωμί και καφέ.
Eξυπηρετούν αποκλειστικά self service και όλες τους οι λιχουδιές σερβίρονται σε bio και eco σκεύη. Καθημερινά, σερβίρουν καφέδες, πρωινό, δικά τους γλυκά – για τα οποία και φημίζονται – και ορισµένα πιάτα ημέρας, αχνιστές σούπες και χειροποίητες πίτες.
Στον εσωτερικό του χώρο, μάλιστα, λειτουργεί και παντοπωλείο µε επιλεγµένα προϊόντα από ντόπιους παραγωγούς. Στα ράφια τους θα βρεις εκλεκτά κρασιά, βότανα της Πίνδου, σαπούνια και άλλα προϊόντα, αρκετά από τα οποία είναι βιολογικά.
Με τα ξύλινα τραπεζάκια με τις χρωματιστές κουρελούδες, τις ναζιάρες γάτες και τον υπέροχο Ελληνικό ποιμενικό να σε κοιτάζουν νωχελικά, θα απολαύσεις τον καφέ σου, συνοδεύοντας τον με ομελέτες, σπιτικές μαρμελάδες, τηγανίτες, κέικ και πίτες.
Οι μυρωδιές, δε, από τα χορτοφαγικά, vegan και gluten free καλούδια που ετοιμάζουν θα σου «σπάσουν» τη μύτη.
Αλμυρές και γλυκές λιχουδιές, φτιαγμένες αποκλειστικά από αγνά τοπικά προϊόντα, ετοιμάζονται στην κουζίνα από τα χεράκια της Κατερίνας.
Αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι αλμυρό, θα βρεις ομελέτα με χωριάτικα αυγά και ζυμωτό ψωμί, πεντανόστιμη μπατσαριά (χωριάτικη χορτόπιτα με κρούστα από καλαμποκάλευρο), χειροποίητο τραχανά με μανιτάρια της περιοχής, λάδι τρούφας και κεφαλογραβιέρα, σούπες και χειροποίητες πίτες.
Αν, πάλι, η φανταστική θέα σού ανοίξει την όρεξη και πεθυμήσεις ένα γλυκάκι, εδώ οι επιλογές είναι πολλές και θα σε ανταμείψουν ό,τι και αν δοκιμάσεις!
Από μοσχομυρωδάτο κέικ καρότου, cheesecake σε μία πιο παραδοσιακή εκδοχή με κατσικίσιο τυρί και μαρμελάδα σύκο, ζουμερή σοκολατόπιτα και μηλο-αχλαδόπιτα, μέχρι σπιτικό παγωτό, κυδώνια ψητά με κρέμα μασκαρπόνε, σιμιγδαλένιο χαλβά, γαλατόπιτα και φραουλόπιτα (όταν είναι η εποχή της φράουλας).
Τα γλυκά που φτιάχνουν εδώ – πίστεψέ με – είναι ένας λόγος από μόνος του για να επισκεφτείς το Κουκουνάρι ξανά και ξανά!
Θα βρεις, όμως, και εξαιρετικά ροφήματα, ευφάνταστα smoothies, σπιτική βυσσινάδα, τσάι με βότανα του Βίκου και αχνιστό καφέ για να σε ζεστάνει. Ενώ, το βράδυ ο Γιώργος επιμελείται προσωπικά τα signature κοκτέιλ του μαγαζιού με πρωταγωνιστές – τι άλλο;- τα φημισμένα αποστάγματα της περιοχής, βότανα και μυρωδικά.
Δοκίμασε, επίσης, και ζεστό σαλέπι, ρακόμελο και οινόμελο που φτιάχνει o ίδιος και σου ζεσταίνουν την ψυχή!
Μια ζεστή γωνιά γεμάτη βιβλία είναι μια αναπάντεχη έκπληξη εντός του πετρόχτιστου καφενείου – παντοπωλείου.
Στο κουκλίστικο «Κουκουνάρι» λειτουργεί και ένα μικρό βιβλιοπωλείο, με βιβλία των εκδόσεων Άγρα. Άλλωστε, τι καλύτερο από ένα βιβλίο να σε συντροφεύει πίνοντας τον καφέ σου σε ένα τόσο ειδυλλιακό σκηνικό; Σε διαφορετικά, δε, σημεία του χώρου πωλούνται χειροποίητα κοσμήματα, παραδοσιακά υφαντά και άλλα προϊόντα από νέους σχεδιαστές.
Το Κουκουνάρι – δικαίως – έχει κερδίσει ξεχωριστή θέση στην καρδιά των ντόπιων και των επισκεπτών της περιοχής. Δεν είναι ένα συμβατικό καφενείο ή παντοπωλείο.
Είναι πολλά παραπάνω. Είναι ακριβώς εκείνο το μέρος που θέλουμε να συναντάμε ως ταξιδιώτες. Ένα μέρος που πέρα από την συγκλονιστική φύση, τις υπέροχες γεύσεις και τη ζεστή ατμόσφαιρα, σού δίνει την αίσθηση πως βρίσκεσαι κάπου οικεία. Σαν ένα σπίτι, που είναι πάντοτε ανοιχτό προς τους φίλους του!
info:
Διεύθυνση: Μεγάλο Πάπιγκο (341,41 km), Ζαγόρι – Ιωάννινα
Τ: 2653 025020
