Ζύμη για πίτσα (βασική συνταγή)

zymi-gia-pitsa-vasiki-syntagi-2387236

Εύκολη / Προετοιμασία: 20΄/ Αναμονή: 20΄ + 20΄

Υλικά (για 1 πίτσα διαμέτρου 36-38 εκ.) 

  • 1 κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 70 ml νερό χλιαρό
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 50 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό. Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (θα αφρίσει λίγο η επιφάνεια του μείγματος).

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ ή σε βαθύ μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τον γάντζο ή με τα χέρια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη είναι πιο σφιχτή, ρίχνουμε 1-2 κουτ. σούπας χλιαρό νερό.

Αν όμως είναι πιο υδαρής, προσθέτουμε 1-2 κουτ. σούπας αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη λαδώνουμε και την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Την ξεσκεπάζουμε, την ξαναζυμώνουμε ελαφρώς και την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για άλλα 20 λεπτά, να ξαναφουσκώσει.

Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα δάχτυλα ή με τον πλάστη σε διάμετρο περίπου 38 εκ. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί (ρηχό, ειδικό για πίτσα, ή τη λαμαρίνα του φούρνου) και απλώνουμε πάνω του τη ζύμη. Επιλέγουμε μία από τις ακόλουθες επικαλύψεις και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (βλ. συνταγές).

ΠΗΓΗ:https://www.kathimerini.gr/

You May Also Like

Λουκουμάδες παραλίας αφράτοι με ζάχαρη

Λουκουμάδες παραλίας αφράτοι με ζάχαρη

Γλυκό ψυγείου με κρέμα πορτοκαλιού

Ένα δροσιστικό και νόστιμο γλυκό!

Εύκολη συνταγή για λουκουμάδες- Τραγανιστοί με κανέλα και μέλι

Εύκολη συνταγή για λουκουμάδες- Τραγανιστοί με κανέλα και μέλι

Πανεύκολα πτιφουράκια σήμερα χωρίς μίξερ!

Πανεύκολα πτιφουράκια σήμερα χωρίς μίξερ! Είναι αφράτα τριφτά και πεντανόστιμα  Χρυσές Συνταγές…

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλυκό με φρυγανιές.. φτιάξτο και θα με θυμηθείς!

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλυκό με φρυγανιές.. φτιάξτο και θα με…

Σούπερ αφράτη, φουσκωτή βασιλόπιτα-κέικ και 4 tips για να πετύχει

Πρωτοχρονιά χωρίς πρωτοχρονιάτικη πίτα δεν γίνεται. Φτιάξτε τη δική σας, έτσι για…

Χριστουγεννιάτικος Κορμός πανεύκολος

Table of Contents Hide Χριστουγεννιάτικος Κορμός πανεύκολοςΚαλά Χριστούγεννα Χριστουγεννιάτικος Κορμός πανεύκολος

Υπέροχο κέικ που δε χρειάζεται ψήσιμο!

Ένα πολύ νόστιμο κέικ ου εκτός από εύκολο να γίνει δε χρειάζεται καν ψήσιμο!

Μίνι πιτσάκια…τα λατρεύουν όλοι

Μία συνταγή για τους λάτρεις της πίτσας!

Γαλακτομπούρεκα μικρά αρωματισμένα με πορτοκάλι!

Εχει αναδειχθεί ως το πιό δημοφιλές παραδοσιακό μας γλυκό και το πρώτο…