Η συνταγή είναι από Elena Psillia – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Αν αγαπάς τα γλυκά με μήλο, αυτή η μηλόπιτα-κέικ θα σε ξετρελάνει! Είναι αφράτη, αρωματική και γεμάτη γεύση κανέλας, με κομμάτια μήλου που λιώνουν στο στόμα. Το άρωμα που σκορπίζει στον φούρνο όταν ψήνεται θυμίζει… φθινόπωρο και σπιτική θαλπωρή! Ένα γλυκό που γίνεται εύκολα και πάντα πετυχαίνει, είτε τη σερβίρεις με γλάσο είτε σκέτη με ζάχαρη άχνη.
Υλικά
Για το κέικ:
- 125 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 170 γρ. ζάχαρη ψιλή
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κούπα γάλα
- 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για τα μήλα:
- 3 μεσαία μήλα
- 2 κ.σ. ζάχαρη ψιλή
- 1 κ.γ. κανέλα
Για το μείγμα ζάχαρης:
- 70 γρ. light καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
Για το γλάσο:
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 2–3 κ.σ. γάλα
