Κέικ με μπανάνες ή μάλλον κέικ με ώριμες μπανάνες που δεν θέλετε πια να φάτε, θα έπρεπε να είναι το όνομα της συνταγής. Αλλά εδώ σημασία έχει ο γονιός της συνταγής αυτής, η πιο διάσημη γυναίκα στη Βρετανία όσον αφορά στα κέικ, στα μπισκότα και γενικώς στο home baking.
Η Mary Berry δεν ήρθε βέβαια απ’ το πουθενά. Σπούδασε μαγειρική στη φημισμένη Γαλλική σχολή Cordon Bleu, ήταν για χρόνια δοκιμαστής συνταγών, εκπαιδευτής νοικοκυρών στη σωστή χρήση των ηλεκτρικών φούρνων και εξέδωσε 70 βιβλία συνταγών όλα αυτά τα χρόνια, χωρίς όμως να γίνει ποτέ ένα οικείο όνομα. Όμως η επιλογή της ως συμπαρουσιάστρια στην εξαιρετικά δημοφιλή εκπομπή The Great British Bake-Off στο BBC που ξεκίνησε το 2010, την ανέδειξε ξαφνικά ως απόλυτη ιέρια του baking.
Ίσως είναι η αντιμετώπιση της Μαίρης Μπέρρυ απέναντι στους συμμετέχοντες στο “ρηάλιτυ” που αντί για ηγεμονική και απαξιωτική ως είθισται, είναι πάντα υποστηρικτική και διδακτική, που την έχει κάνει τόσο συμπαθή σε όλο τον κόσμο. Ίσως πάλι είναι το γεγονός ότι έχει πραγματική σε βάθος γνώση του αντικειμένου και οι συνταγές της βγαίνουν πάντα σωστές, που την έκαναν σημείο αναφοράς. Το αποτέλεσμα πάντως είναι ότι με μια συνταγή της Μαίρης Μπέρρυ δεν ρισκάρεις.
Έτσι λοιπόν, βλέποντας σπίτι κάποιες μπανάνες που με τη καλοκαιρινή ζέστη είχαν ωριμάσει υπερβολικά για κανονική κατανάλωση, σκέφτηκα να δοκιμάσω την απλή συνταγή της Μαίρης Μπέρρυ για κέικ με μπανάνες. Έτσι, πέρα απ’ το γεγονός ότι οι μπανάνες αξιοποιήθηκαν, το κέικ έγινε ανάρπαστο σε μικρούς και μεγάλους. Και όλα αυτά με δέκα λεπτά δουλειά! Σιγουράκι το κέικ μπανάνας!
Η συνταγή αυτή έχει πολύ μεγάλη επιτυχία στο Cucina Caruso και από τότε που ανέβηκε είναι μέσα στις τοπ 10 σε δημοφιλία. Έτσι, σε συνεργασία με την FEST, που είναι χορηγός μας απ’ τα πρώτα χρόνια του μπλογκ, φτιάξαμε ένα βίντεο με την συνταγή αυτή, όπου χρησιμοποιούμε τη στρογγυλή αντικολλητική φόρμα 24 εκ. που έχει κάποια βασικά πλεονεκτήματα. Πρώτα, η αντικολλητική της επιφάνεια είναι τόσο καλή που δεν χρειάζεται βουτύρωμα, δεύτερον το σχήμα με τρύπα στη μέση σημαίνει ότι η θερμική ενέργεια του φούρνου εισχωρεί στο κέικ πιο εύκολα από δύο πλευρές, με αποτέλεσμα ο χρόνος ψησίματος να μειώνεται στα 40′, από 50′ που ήταν με τη μακρόστενη φόρμα. Τέλος, χωράει περισσότερο κέικ και τρεις μπανάνες, πράγμα που σίγουρα θεωρείται πλεονεκτημα για όσους έχουν δοκιμάσει το συγκεκριμένο κέικ! Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ:
Χαρακτηριστικά της συνταγής:
Πανεύκολη συνταγή με λίγα υλικά που θέλει 5-7 λεπτά προετοιμασία και περίπου 50’ ψήσιμο στο φούρνο. Ιδανική συνταγή για να μάθετε στα παιδιά σας να κάνουν κέικ.
Υλικά (για ένα μπαστούνι σε μακρόστενη φόρμα 29Χ10)
225 γρ. φαρίνα
175 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό)
1 κ.γ. Baking Powder
2 κ.σ. γάλα
2 αυγά
2 ώριμες μπανάνες λιωμένες με πιρούνι
