Υπέροχο Maltesers κέϊκ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, βάζουμε λαδόκολλα και βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 εκ.

Για το κέϊκΤοποθετούμε τη καστανή ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει το βούτυρο, να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη και να γίνει ένα λείο μείγμα.

Κατεβάζουμε το μείγμα βουτύρου από τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, το αλεύρι και τη σκόνη κακάου. Τέλος προσθέτουμε και το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα να ενσωματωθεί.

Βάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά περίπου (κάνουμε το πείραμα με το καλαμάκι από σουβλάκι και όταν βγεί στεγνό το κέϊκ είναι έτοιμο). Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει.

Για τη ganacheΒάζουμε σε μπολ τη σοκολάτα μαζί με τη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Για τη γέμισηΧτυπάμε στο μίξερ το επιπλέον βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε, συνεχίζοντας το χτύπημα, τα θρυμματισμένα σε σκόνη μπισκότα, τη ζάχαρη άχνη, τη 1 κ.σ. γάλα και 1 1/2 κ.σ. ganache. Αφήνουμε στην άκρη τη γέμιση και τη ganache να κρυώνουν.

Για τη συναρμολόγησηΕν τω μεταξύ κόβουμε, με μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι, το κρύο πλέον κέϊκ οριζόντια σε τέσσερα στρώματα. Τοποθετούμε ένα στρώμα παντεσπανιού/κέϊκ και απλώνουμε από πάνω το 1/3 της γέμισης. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο και τρίτο στρώμα παντεσπανιού. Τελειώνουμε με το τελευταίο παντεσπάνι. Αλείφουμε τη κορυφή και τα τοιχώματα, με τη βοήθεια μιας μαρίζ τη ganache και διακοσμούμε με τα Maltesers.

Καλή Επιτυχία και καλή όρεξη!!!!!!

https://cookpad.com/gr