30′ προετοιμασία
50′ μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 20′

Υλικά

Μερίδες: 8 μικρά μπολ

Διαδικασία

  1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι και την κολοκύθα για περίπου 20 – 25 λεπτά, χωρίς να προσθέσουμε υγρά, ανακατεύοντας πότε-πότε μέχρι να μελώσει η κολοκύθα. Αυτό το παρατεταμένο σοτάρισμα θα κάνει την κολοκύθα -και τη σούπα- νοστιμότερη.
  2. Προσθέτουμε τα κάστανα, το κάρι και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε για 1 – 2 λεπτά.
  3. Μετά ρίχνουμε το ζωμό και δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, με σκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά.
  4. Πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ ή στο μούλτι.
  5. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο.
  6. Ρίχνουμε το ξινόγαλο και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί.
  7. Σερβίρουμε τη σούπα και γαρνίρουμε κάθε μερίδα με τρίμματα φέτας.

Μυστικά

 

* Πώς βράζουμε και καθαρίζουμε  τα κάστανα;

Με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι (όχι με ευλύγιστη λάμα) κόβουμε τα κάστανα στη μέση. Τα βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για περίπου 10 λεπτά. Πιέζοντάς τα μετά με τα δάχτυλα, γλιστράει σχετικά εύκολα το κάστανο, καθαρό από την εξωτερική, σκληρή φλούδα, αλλά και από το εσωτερικό ινώδες φλούδι, που με το βράσιμο έχει χαλαρώσει. Αν δεν γλιστρήσουν με τη μία, τα ξεφλουδίζουμε, πάλι εύκολα, με το μαχαίρι. Δεν τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, γιατί «στεγνώνει» η φλούδα τους, σκληραίνει και μετά δεν μπορούμε να τα καθαρίσουμε.

https://www.gastronomos.gr/

You May Also Like

Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού

Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού

Περίσσεψε τσουρέκι; 4 συνταγές που θα φτιάξεις με τα leftovers

Οι πιο νόστιμες προτάσεις για να αξιοποιήσεις τα υπολείμματα από το πασχαλινό τσουρέκι.

Ρακόμελο για πονόλαιμο, βήχα, για τον χειμώνα.

Συνταγή για ρακόμελο στο μπρίκι, στο κατσαρολάκι, καπνιστό

Γρήγορα και Εύκολα Ρολάκια Μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας και φέτα !

Γρήγορα και Εύκολα Ρολάκια Μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας και φέτα !

Δροσερή, πανεύκολη μιλφέιγ: σε 15′ με μόνο τέσσερα υλικά

Δροσερή, πανεύκολη μιλφέιγ: σε 15′ με μόνο τέσσερα υλικά

Πως να φτιάξεις σπιτικό γύρο κοτόπουλο

Εύκολο να το φτιάξεις και τέλειο για το ταπεράκι της επόμενης μέρας!

Frozen yogurt με σοκολάτα με 3 υλικά έτοιμη σε 15 λεπτά

Frozen yogurt με σοκολάτα. Μια συνταγή απλούστατη με 3 μόνο υλικά δροσιστική, υπέροχη,…

Αλισίβα: Το “θαυματουργό” διάλυμα που θα σας λύσει τα χέρια

Η αλισίβα χρησιμοποιούνταν για πολλούς σκοπούς, τόσο στην καθημερινή ζωή όσο και στην παραδοσιακή μαγειρική.

Εύκολη συνταγή για μελομακάρονα με υλικά που έχεις στο ντουλάπι σου

Μπαχαρικά, εκλεκτό μέλι, πορτοκάλι και κονιάκ είναι τα βασικά υλικά που θα…

Μπάρες πρωτεΐνης με γεύση Snickers! Η υγιεινή και γρήγορη συνταγή με βάση της τη ρυζογκοφρέτα

Ένα θρεπτικό σνακ για να καταπολεμήσεις γρήγορα την επιθυμία για γλυκό